咖啡豆鲜度辨别
<看> 好的咖啡豆形状完整、个头丰硕。
<闻> 新鲜的咖啡豆闻起来浓香纯正。
<压> 新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出。
鉴别咖啡豆
好的咖啡豆形状整齐、色泽光亮，采用单炒烘焙，冲煮后香醇，后劲足。
不好的咖啡豆形状不一，且个体残缺不完整，冲煮后淡香，不够甘醇。
深色泛黑的咖啡豆所煮出来的咖啡具有苦味。
颜色较黄的咖啡豆所煮出来的咖啡带有酸味。
咖啡十条考虑标准
1.类型—罗百氏特、精选的、阿拉伯等
2.品味—柔滑、粗涩等
3.颗粒—过轻、过重等
4.酸度—略酸、过酸等
5.新鲜度—陈年~新鲜
6.瑕疵—酸性、有草味、有霉味等
7.咖啡杯—经烘烤、经水洗、经火燎、旧杯等
8.整体评估—平和、浓郁、苦涩等
9.香味—从弱到强
10.饱满度—不够饱满~相当饱满