热腾腾的火锅季节又来临了，火锅有好多种类：如鱼头锅丶海鲜锅丶猪肉锅丶牛肉锅丶羊肉炉丶麻辣锅丶石头火锅丶家常火锅等等应有尽有。
只要材料清洁，保存适当，注意营养均衡，火锅料下锅后煮至全熟再吃，这样就可以吃得安全又健康。
吃火锅时，应该要注意
◇ 火锅料如鱼饺丶虾饺丶各种丸子，含有高量的油脂，糖尿病丶高血压丶高血脂的病人要注意。
◇ 火锅汤中含有大量嘌呤，痛风的病人不要喝。 吃得太好当心痛风
◇ 火锅汤中含钠离子丶钾离子多，有肾脏病丶高血压的人要小心。
◇ 调味料如辣椒酱，对于肠胃刺激大，有胃肠疾病的人尽可能使用麻油等较清淡的调料。
◇ 吃火锅时注意肉类与蔬菜类要均衡，记得吃完之后吃些水果均衡一下。