一、传统的手工点菜模式

1、点菜：由服务员用纸、笔记下客人所选中的菜品，然后由点菜员或传单员将记帐单、厨房单分别传送至帐台和厨房。

2、结帐：由服务员到帐台结帐，帐台收银员用计算器或收银机结帐。

二、传统手工点菜方式与电脑收银相结合

1、点菜：由服务员用纸、笔记下客人所选中的菜品，然后由点菜员或传单员将记帐单、厨房单分别传送至帐台和厨房，收银员通过键盘将菜品条目录入到电脑中。

2、结帐：由服务员到帐台结帐，收银员在电脑中汇总帐单、结帐。

三、无线餐饮管理系统

1、点菜：由服务员用掌上点菜设备为客人点菜。

2、汇总列表：服务员将客人所选中的菜品列表，为客人唱菜，一屏显示14行菜品，包括数量、价格、口味、制作方法等。

3、将电子菜单无线发送，同时厨房打印传菜单、前台打印客户台单、帐单自动录入电脑服务器中等。

4、结帐：服务员持客户台单至帐台结帐，收银员据电脑中的帐单结帐，并打印结帐清单。

5、全程无纸化，由电脑程序指挥完成。